1年中いつでも酵母は作れるけれど、冬の酵母は家の気温が一定している、ここロンドンでは比較的作りやすいかも。暖かい暖房のおかげです。
久しぶりの自家製酵母のレッスンです。
まずは基本の酵母のお話。酵母を匂って、触って、食べてもみたり・・・・
扱いが大変と思って、試さなかったり、本をみて作ったけれど失敗か成功か分からなかったりなんて方も
いらっしゃいました。
そんな方たちも今日のレッスンでやる気なったはず~~。
で酵母のパンを食べて感動されたはず~。
しっかりとした味、どっしりとしていながらも、その噛むごとにその味わいの深さを感じます。
パンだけでも美味しいけれど、
今回はブイヤベースでランチを。
サフランのかおりが食欲をそそります。少しチリを効かせて食欲増進も。
酵母のパンにはシチューがよく合いますね。
一緒に仕込んだ酵母を楽しく育てましょう。
人も愛情、パンも愛情で育ちます。。。。
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by bakingbread
| 2015-12-11 23:37
| パン教室"Pain Au Levain"