毎日のパンの話とそれを取り巻く家族のこと


by bakingbread
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酵母たち

時差ぼけなのか、やけに体がだるい・・・・幸いにも帰って家に戻ってきてから天気に恵まれ、
先に帰ってきた主人の洗濯に取りかかる・・洗濯機回すこと5回。でもイギリスの晴れは、ホントにカラッとして、夕方4時頃が一日の最高気温ので、昼過ぎに干してもしっかりと乾く・・太陽いっぱい浴びた洗濯物はやぱり気持ちがいい。
天気日和のときは、酵母も活動がいい。まずはお留守番させてサワー種(ライ麦&強力粉)にただいまと言い、暖かい空気を吹き込んだ。
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新しいライ麦粉をいれ、よく混ぜ、1日おく。これをあと2,3回行えば、元気になるだろう。いわゆるドイツパンが、これで食べられる。



元気で発酵も順調。きれいなクープは私の元気の素。すっぱさもちょうどいい具合・・さぁ、何を挟もうか??
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by bakingbread | 2012-08-19 03:31 | 我が家で生まれるパンたち | Comments(0)